レシピ 第16回

Vol.62

2026.06.30

管理栄養士のけんこう食卓

レシピ 第16回
岐阜大学医学部附属病院の管理栄養士がおすすめする栄養レシピをご紹介。


　　
　
　　　
    ピーマンは、鮮やかな緑色とほのかな苦みが特徴の夏野菜。免疫力アップが期待できるビタミンＣが豊富で、繊維に沿って縦に切ることで、栄養が流出しにくくなり、シャキシャキとした食感も楽しめます。ピーマンにはβ-カロテンやビタミンＥも含まれており、油と一緒に調理することで吸収率が高まります。疲労回復効果のあるビタミンB1を多く含む豚肉と組み合わせたレシピは、夏バテ予防におすすめです。
豚肉とシャキシャキピーマンの春巻き

ピーマンの春雨和え 　レシピはこちらから！
▶岐阜大学医学部附属病院 栄養管理室 レシピ紹介


教えてくれた人・・・
岐阜大学医学部附属病院 栄養管理室
管理栄養士
  1. 枝本 彩乃さん

    1. 加藤 左京さん


　
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