作り方

• 大根をすりおろし軽く水気を絞っておく。アサツキは小口切りにしておく。
• エビは5mm角程度に粗く刻み、はんぺんは袋の中で潰しておく。
• 1の大根おろしに2のエビとはんぺん、片栗粉、塩コショウをして混ぜ合わせる。
• 3を4～6等分にし、お好みの形に成形する。
• フライパンにサラダ油を薄くしき中火にかける。焼き色がついたら返し、蓋をして裏面を弱火で焼く。
• 卵は溶いておき、かにかまは割いておく。
• 【A】を小鍋にいれ弱火にかけながらよくかき混ぜ、とろみがついたら6のかにかまと卵を細くいれ、卵が固まれば火を止める。
• 5を器に盛り付け、7のあんをかけ、最後に1のアサツキを散らせば完成。