作り方

• かぶの根と葉を切り分ける。かぶの根は皮を剥き食べやすい大きさにくし切り、葉は3㎝幅に切り、厚揚げは1㎝の厚さに切る。
• フライパンを弱火で熱し、ごま油を敷き、しょうがとにんにくを加え香りが立つまで加熱する。
• ２にかぶの根を入れ両面をひっくり返しながら半透明になるまで弱火にかける。
• 厚揚げとかぶの葉を入れ中火で炒め、かぶの葉がしんなりしたら【A】の調味料を加える。
• 厚揚げと蕪に焦げ目が付いたら火を止め、山椒をお好みの量加え、和えて完成。