作り方

• あじは小骨を取り除き塩・こしょうを振る。
• モッツアレラチーズは5mm程度にスライスする。
• 皮目を下にしてあじを置き、バジル、スライスしたモッツアレラチーズを重ね、中身が出ないように尻尾側から頭側へ巻いていき楊枝で留める。
• パン粉と粉チーズを合わせたものを3にまぶし耐熱皿に並べ、オリーブ油を回しかけ220℃に余熱したオーブンで15~20分焼く。香ばしく焼けたら楊枝を抜く。
• 熱したトマトソースを器にしき、4を盛り付ける。