作り方

• 米ひじきを水に浸し、軟らかくなったら取り出して水洗いした後、1cm程度の長さに切る。
• 玉葱・人参をみじん切りにし、耐熱容器に移してレンジに入れ、600ｗで１分加熱した後、冷ます。
• 蓮根半分を粗めのみじん切りにし、残りの半分はおろし器ですりおろし軽くしぼって水切りをする。
• ボールに合挽ミンチ、1、2、3、卵、パン粉、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよくこねてから楕円形（小判形）に整え、中央に少しくぼみをつくる。
• よく熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、中火で1分～1分30秒焼く。焼き目がついたらひっくり返しフライパンの蓋をして弱火で約10分、中に火が通るまで焼き、焼き上がったらお皿に盛りつける。
• 鍋に水、酒、醤油、みりんを入れて加熱し、沸騰したら、片栗粉と水を混ぜ合わせたものを鍋の中に入れてよくかき混ぜ、できあがったものを盛りつけてあるハンバーグにかける。
• 水を入れ沸騰した鍋に塩少々を加え、ブロッコリーを茹で、軟らかくなったら取り出し水にさらす。
• 7とミニトマトをハンバーグの横に添えて完成。