作り方

• キャベツは千切り、レモンは輪切りのスライスにしておく。
• アジの小骨を取り除き、半分に切り、3切準備しておく。
• 2のアジにそれぞれ塩を振って15分おく。
• 梅干しは種を除き、包丁で軽くたたく。
• ボウルに【Ａ】を合わせさっくりと混ぜる。
• 5を3つのボウルに均等に分け、そのままのものと、青のり、梅を入れた3種類の衣液を作る。
• 3のアジの水気をキッチンペーパーで拭き取り、6の3つの衣液を1切ずつつけ180℃の油で揚げる。
• 器に盛り、千切りキャベツと輪切りレモンを添えて完成。