作り方

• イワシの皮を剥ぐ。
• 白ねぎと大葉をみじん切りにする。
• 1と2を一緒に包丁でたたく。
• 3に味噌とおろし生姜を入れて再度包丁でたたく。
• 水煮薄切りレンコンに片栗粉をまぶす。
• 5を丸めてレンコンにはさみ、油を入れ温めたフライパンで両面蒸し焼きにする。
• お好みでポン酢をかけて完成。