栄養管理室から一言

ほうれん草は貧血予防に大切な鉄が多く含まれています。より吸収を高めるため胃酸の分泌を促す酸味のある食品や、肉や魚などの動物性食品と組み合わせることが大切です。また、美容に欠かせないコラーゲンの合成に関わるビタミンCも含まれています。特に冬に収穫されたものは夏よりもビタミンCの含有量が3倍多いと言われています。