作り方

• 鶏手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、ペーパーで水気をふき取る。卵は茹でておく。
• 大根は乱切りにし電子レンジで5分ほど加熱しておく。さやいんげんは下茹でして半分の長さに切る。
• 鍋にごま油を熱し、鶏手羽先を焼き色がつくまで焼く。大根と生姜を加え、さっと炒める。
• 水と【A】を入れ沸騰したらあくをとる。ゆで卵を加え、落し蓋をして中火～弱火で20分ほど煮る。
• 落し蓋をとって、鍋をゆすりながら照りが出るまで煮詰める。
• 煮込んだゆで卵を半分に切り、5と下茹でしたさやいんげんを盛り付けて完成。