作り方

• 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分30秒加熱し、水気を切る。
• 玉ねぎはみじん切りにし、600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとっておく。
• えのきは石づきを切り落とし、3㎝幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、手で子房に分ける。
• ボウルに豚ひき肉、1、2、【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にして楕円型に成形する。
• フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏に返してふたをして4～5分、中に火が通るまで蒸し焼きにする。
• 5のフライパンをキッチンペーパーで軽くふき取り、3、【B】を加え中火で軽く煮立たせる。弱火にしてから水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
• 器に5を盛り、6をかける。