栄養管理室から一言

かぼちゃにはβカロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンＡに変換されます。ビタミンＡは目や皮膚、粘膜を健康に保つ働きがあり、夏の日焼けや秋・冬の乾燥対策には良い味方になります。脂溶性であるビタミンＡは油と一緒に摂ることで吸収率があがりますので、バタ－で軽く炒めることがおすすめです。また、かぼちゃにはビタミンＣも多く含まれており、βカロテンと同様に抗酸化作用を持っているので、体内の酸化を防ぎ、老化や肌トラブルの原因となる活性酸素の増加を抑えてくれる働きがあります。特にかぼちゃに含まれるビタミンＣはでんぷん質で守られているため、加熱しても壊れにくいという特徴があり、ビタミンＣを効率的に摂取できるおすすめ食品になります。