栄養管理室から一言

かぶの根には、水に溶けにくい不溶性食物繊維が含まれています。不溶性食物繊維は体内で水分を吸収して便を増やして排便を促します。食物繊維は日本人に不足しがちな栄養素の1つですので積極的に摂りましょう。
揚げることで外はカリッと、中はほくほくと甘みが広がります。出汁をかけて揚げ出し豆腐のようにしてみました。かぶにしっかりめに味を付ければ出汁がなくてもおいしく食べられます。