作り方

• しいたけは軸と一緒に薄く切る。しめじは軸を切り落として、ほぐす。玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。切ったじゃがいもは水にさらしておく。
• フライパンにバター、しいたけ、しめじ、玉ねぎ、じゃがいもを加え、中火でバターが馴染むまで炒める。
• 水を加えて蓋をし、そのまま10分ほど煮る。
• 具材が柔らかくなったら、火を止めて粗熱をとる。
• ミキサーに4と水を入れ、ペースト状にする。
• 鍋に移し、牛乳、食塩、コショウを加えて弱火で温める。
• 器に注ぎ、パセリをかけて完成。