栄養管理室から一言

オクラにはペクチンという食物繊維が含まれ、オクラ特有のネバネバの元となっています。ペクチンは水溶性の食物繊維であり、腸内環境を整える作用、余分なコレステロールの排出を促す作用があります。
トマトに含まれるリコピンは、赤い色の元となる色素です。リコピンには強い抗酸化作用があり、免疫機能低下の予防に期待ができます。
旬の野菜が入った、冷たくのど越しのよい茶碗蒸しをお召し上がりください。