栄養管理室から一言

れんこんには、抗酸化作用のあるビタミンCや、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維の中でも特に、水に溶けにくい特徴をもつ不溶性食物繊維が多く、腸の中で水分を吸収し便のカサを増やすことで、腸を刺激し便通を促します。
れんこんは噛み応えのある食材のため、自然と噛む回数を増やすことができます。れんこんの切る厚さでも噛み応えは変わるので、ぜひ食感を楽しみながらよく噛んで食べましょう。