作り方

• ごぼうは皮をこそげ取り粗みじん切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
• ボウルに鶏ももひき肉、1を入れよく混ぜ合わせ、Aを入れてさらに混ぜ合わせる。
• 6～8個/人になるよう丸く成形する。
• 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて中火で焼き色がつくまで両面を3分ずつ焼く。
• 蓋をして弱火にし、中に火が通るまで3分ほど焼く。
• しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギは細切りにする。えのきたけは根元を落としてほぐす。
• 鍋にBを入れ火にかけ、煮立ったら6を入れる。
• きのこがしんなりしたら、5を加えて3分ほど煮る。
• 片栗粉、水を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、盛り付ける。