栄養管理室から一言

冬に旬を迎えるかぶ・小松菜を使用しました。小松菜はビタミンやミネラルを多く含みますが、特にカルシウムが豊富です。カルシウムは骨や歯を作るのに欠かせず、骨粗しょう症予防にも意識して摂りたい栄養素です。年中手に入る小松菜ですが、冬のこの時期は栄養価が高く美味しくいただけます。他にも、桜エビや牛乳を使用しており、カルシウムたっぷりのレシピとなっています。また、里芋のぬめりがシチューのとろみとなり口当たりが優しく仕上がります。味噌の風味を活かした体温まる料理なので寒い冬にぴったりです。