栄養管理室から一言

秋が旬のきのこやサツマイもは食物繊維が豊富です。
食物繊維には、善玉菌のエサになったり、糖質・コレステロールの吸収を緩やかにする水溶性食物繊維と、水分を吸収し便の嵩を増やし腸を刺激する不溶性食物繊維があります。どちらの食物繊維も取り入れやすい一品です。ごはんも雑穀入りにすることでさらに食物繊維をUPできますよ。体内で消化・吸収されやすいように、十分によく噛んで食べることを心がけられるとよいですね。