栄養管理室から一言

生で食べる機会が多い野菜を揚げる調理法で仕上げました。オクラはシャキシャキ、長芋はホクホクとそれぞれの食感を楽しめる一品となっています。オクラや長芋の他にも、お好みの野菜で作ってみるのも良いですね。
オクラ・長芋には食物繊維が豊富に含まれています。腸内環境を整えたり、便秘解消の効果が期待される栄養素です。また、ビタミンB群も多く含まれているため、夏バテなど疲労回復にも役立ちます。