作り方

• オーブンを170℃に予熱する。
• りんごはよく洗い、皮つきのまま半分は1cm角に切り、残り半分は5mm程度の薄切りにする。
• ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、プレーンヨーグルト、米油を加えてよく混ぜ合わせる。
• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる。
• 角切りにしたりんごを加え、全体的に均一になるように混ぜる。
• マフィンカップに生地を7～8分目まで流し入れ、表面に薄切りにしたりんごを3～4枚ずつ扇状に並べる。
• お好みでシナモンを表面に振る。
• 170℃のオーブンで20～25分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。