作り方

• カブの皮をむき、一口大に切る。カブの葉はよく洗う。
• 鍋にカブ、カブの葉を入れ、たっぷりの水を入れ火にかける。
• 沸騰したら、弱〜中火でカブがやわらかくなるまで茹で(8分前後が目安)、鍋からとりだす。カブの葉は水けをきって0.5cm幅に切る。
• 厚揚げは2～3cm幅に切り、沸騰したお湯で1分茹でる。片栗粉を水で溶いておく。
• 【A】を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回しいれる。
• 弱火で1分ほど混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。
• そぼろあんに、カブ、カブの葉、厚揚げを絡ませ盛り付けて完成。