栄養管理室から一言

体の中で作ることが出来ない脂肪酸を「必須脂肪酸」と言います。特に青魚には動脈硬化予防や血圧を下げるほかにLDL(悪玉)コレステロールを減らしてくれる役割のあるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)がたくさん含まれています。今回は秋の旬を迎える鯖を使用した料理をご紹介します。魚料理が苦手な方にも缶詰を使用することで簡単に作ることが出来ます。野菜もたっぷり摂ることが出来ますので、お好みの野菜でぜひ作ってみてください。